Bondi Coffee Kitchen 2018 – La cantine qui perdure

Certains chefs disent que le plus difficile, ce n’est pas d’avoir l’étoile, mais de la garder. Cette règle s’applique à d’autres échelles: Celle de la cantine urbaine qui perdure avec le temps, entretenue par la rigueur, l’inventivité et … les saisons! (voir ma première review). La raison pour laquelle je réécris, c’est parce qu’elle est constamment à jour, mais surtout parce que j’y mange TRES souvent compte tenu de la proximité avec le bureau. C’est aussi, la première adresse à laquelle je pense le moral se cache dans les chaussettes et quand l’appétit manque à l’appel. Leur cuisine est a un peu dépassé le goût pour devenir une cuisine confortable.

Pancakes avec oeufs benedicte et avocat Pancakes aux fruits
Combi chicken

Veg bowl

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Spaghettis aux épinards, saumon, tomate confite, citron confit et courge rôtie

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